\recipename{Lebkuchen}
\SetPageImage{lebkuchen.jpg}
\preptime{60 min} \baketime{180\textdegree C 10-12 min} \cooltime{8-24 h}
\\\hrule

\recipe{%
    \unit[500]{g} & Roggenmehl\\
    \unit[100]{g} & Zucker\\
    \unit[2]{EL} & Lebkuchengewürz\\
    \unit[1]{TL} & Natron\\
    \unit[50]{g} & Butter\\
    \unit[200-250]{g} & Honig\\
    \unit[2]{} & Eier\\
    \unit[2]{EL} & Wasser\\
    \unit[1]{} & Ei zum Bestreichen
}{%
    ca. 5cm dick ausrollen
}{%
    \item Für das Lebkuchen Rezept die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Natron, Gewürze) vermischen und mit der Butter abbröseln. 
    \item Honig und Eier mit etwas Wasser glattrühren.\\
    (Ist der Honig zu zäh, kann man ihn leicht erwärmen.)
    \item Ein Grübchen im Mehl machen und das Honiggemisch langsam mit dem Mehl vermengen, dass ein mittelfester Teig entsteht. Nach Bedarf etwas Wasser oder Mehl hinzufügen.\\
    (Ist der Lebkuchenteig zu fest, lässt er sich gar nicht Austreiben, ist er dagegen zu weich, entstehen Sprünge beim Austreiben.)
    \item Den Lebkuchenteig über Nacht an einem kühlen Ort rasten lassen. 
    \item Am nächsten Tag den Teig mit einem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen und mit Formen ausstechen. 
    \item Den Lebkuchen mit verquirltem Ei bestreichen und im Backrohr bei ca. 180° Ober- und Unterhitze je nach Größe etwa 10 bis 12 Minuten hell backen.
}