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\recipename{Pistazien-Traumstücke}
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\SetPageImage{PistazienTraumstuecke.png}
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\preptime{40 min} \baketime{180\textdegree C 8-12 min} \cooltime{60 min} \servings{45 Stk.}
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\\\hrule
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\recipe{%
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\unit[80]{g} & Pistazien, gemahlen\\
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\unit[1/2]{} & Zitronenschale\\
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\unit[2]{} & Eier, Gr. M\\
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\unit[125]{g} & Butter\\
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\unit[230]{g} & Mehl\\
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\unit[80]{g} & Zucker\\
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\unit[1]{Pck.} & Vanillezucker\\
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\unit[80]{g} & Puderzucker\\
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}{%
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}{%
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\item Eier trennen. Eiweiß anderweitig verwenden. In einer Schüssel das Eigelb mit gewürfelter Butter, Mehl, 50 g gemahlene Pistazien, 1 TL Zitronenabrieb, Zucker und Vanillezucker zunächst mit den Knethaken des Handmixers verrühren, danach mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
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\item Teig in 3 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde kalt stellen.
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\item Teigkugeln jeweils zu 1 cm dicken Würsten formen, ganz leicht platt drücken und mit dem Messer in 2-3 cm breite Stücke teilen. Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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\item Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 8-12 Minuten hell backen.
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\item Puderzucker mit restlichen gemahlenen Pistazien vermischen. Traumstücke damit großzügig bestäuben.
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